冷凍蔬菜廠(chǎng)家面對現在同質(zhì)化越來(lái)越嚴重的市場(chǎng)，轉型創(chuàng )新已經(jīng)變成了冷凍蔬菜廠(chǎng)家成功實(shí)現差別化戰略的必經(jīng)之路，但是隨同著(zhù)創(chuàng )新發(fā)展的同時(shí)，冷凍蔬菜廠(chǎng)家也必須擔保產(chǎn)品的高品質(zhì)。   冷凍蔬菜有哪一些好處但是冷凍蔬菜一般在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來(lái)，此時(shí)的蔬果營(yíng)養價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養分，不會(huì )影響其特色。     

但是，相較部分市售蔬果有可能由于儲運時(shí)間較長(cháng)或賣(mài)相等因素考慮，會(huì )在蔬果未絕對成熟前就提前手動(dòng)摘取收獲，固然蔬果在手動(dòng)摘取后仍會(huì )接著(zhù)熟成，但或者很難達到在枝干上完整成熟的營(yíng)養價(jià)值。更不用說(shuō)從市場(chǎng)挑選購買(mǎi)回家冷藏到軟腐的不新鮮蔬果，與非?？炖鋬龅某墒焓吖啾?，其營(yíng)養價(jià)值有可能還還不如冷凍的更好。     很多人覺(jué)得冷凍食品不健康，由于這個(gè)連帶覺(jué)得冷凍蔬菜也比不上一樣生鮮蔬菜新鮮、營(yíng)養，但是最新研究顯露，冷凍蔬菜的營(yíng)養價(jià)值，實(shí)際上比一樣生鮮蔬菜還要來(lái)得高。     營(yíng)養保存較各個(gè)方面,蔬菜在維持新鮮的情形下，時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養就流失的越多，當蔬菜被冷凍后并不會(huì )影響其礦物質(zhì)、維生素、平時(shí)飯菜纖維的含量。     冷凍蔬菜不止僅僅是單個(gè)菜種,有很多的時(shí)刻會(huì )混合多種菜種,通過(guò)搭配各種的混合菜有合理的營(yíng)養價(jià)值.能供給更各個(gè)方面的維生素.     冷凍蔬菜透過(guò)殺菁及非?？炖鋬黾夹g(shù)，可以使營(yíng)養成分有效被保存下來(lái)，其營(yíng)養價(jià)值有可能不遜于不新鮮或是市售冷藏的蔬菜。