西蘭花速凍后營(yíng)養價(jià)值變言無(wú)二價(jià)你好，西蘭花速凍后營(yíng)養價(jià)值本來(lái)會(huì )變，維生素c等地市付諸東流，與此同時(shí)沖著(zhù)年月的延長(cháng)，肥分會(huì )消逝的更多。因此提議吃特異的足以 速凍要漫漫 保鮮歸藏務(wù)必速凍。西蘭花采后經(jīng)揀選、繕及保 鮮拍賣(mài)后應立即放入預油庫預冷，防 止變臉、變老和拉開(kāi)保鮮期最最主要的辦法是減收后爭先占居低溫準繩下，在20～25℃室溫停放1～2天，骨朵兒花莖就會(huì )失綠轉黃，故無(wú)上能在3～6鐘點(diǎn)內降至1～2℃。由此－17℃低溫劈手預冷的道道兒可在5鐘頭內使菜溫降至所務(wù)求的低溫。

西蘭花凍了，能吃么？

西蘭花凍了能吃，速凍西藍花與眾不同食品和凍結食物之間一無(wú)太大滋養差別。得以著(zhù)想做成西蘭花炒核桃仁這一道菜。主料：西蘭花150克、冰鮮青蝦仁200克、

指示劑：胡蘿卜半根、純堿0.5克、蔥1段、姜1片、蒜1瓣、鹽2克、生抽1小勺、淀粉15克、白胡椒粉有限、卵白1/4個(gè)、糖5克、氫氧化鈣0.5克

西蘭花炒桃仁的保持法具體操作步驟如次：

1.各種菜洗凈，胡蘿卜去皮。蝦仁挑去蝦線(xiàn)。

2.西蘭花去根掰成小朵。

3.紅蘿卜對半切片，用刀消去芯的一部分（目的是成菜上佳，不介意的此步何嘗不可精煉）。

4.然后切成厚片。

5.蔥、姜、蒜切末。

6.小碗內加入生抽、糖、淀粉5克和清水調成碗汁。

7.蝦仁用鹽1克、硝酸銀粉0.5克抓一抓，用水沖凈（小蘇打有何不可使蝦仁變得通透和脆嫩，鹽可以擯除雜質(zhì)）。

8.蝦仁用庖廚塑料紙沾干外部水分后加鹽1克、白胡椒粉、小粉10克、1/4個(gè)蛋清抓勻清燉10分鐘。

9.煮鍋加水燒開(kāi)，加甚微鹽、幾滴油，掀翻西蘭花和紅蘿卜焯至斷生撈出過(guò)冷水。

10.熱鍋凉油攉蝦仁。

11.大火炒至稍事變色加入蔥、姜、蒜碎。

12.炒至翻臉。

13.倒入西蘭花和胡蘿卜火速炒勻。

14.倒入碗汁翻勻。

15.末段加幾滴羊油即可出鍋（加油有何不可使酒色花里胡梢、明白）。