在一篇文章中提出冷凍餐受歡迎跟單身美國人——千禧一代推遲結婚和進(jìn)入家庭有關(guān)。因為冷凍餐大多是單人份，比較好控制分量。它受歡迎的另外一個(gè)原因是，冷凍餐比外帶和下館子便宜，又比自己做飯方便。

    速凍甜椒:原料選擇當地群眾喜歡的品種，精選后的原料用清水洗于凈，切開(kāi)去籽，按食用要求切成小塊。二次清洗，徹底洗去種子，控干，加入2%的食品添加劑，計量包裝、凍結、冷煮同蒜薹，一般可貯藏140多天。

    按品類(lèi)來(lái)看，菠菜、西藍花和毛豆等增長(cháng)。山東速凍綠蘆筍菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過(guò)去10年里均實(shí)現2倍以上增長(cháng)。

    查維持新鮮膜表面貼的標簽是否有被遮蓋，嚴防兩重標簽的速凍食品。檢查速凍食品的包裝袋或者維持新鮮膜是否有破損的痕跡，一樣而言除了散賣(mài)的之外，其他的食品盡量不要有破損。

    據日經(jīng)中文網(wǎng)報道，按國別來(lái)看，中國是日本最主要的冷凍蔬菜供應國，對日出口量占其進(jìn)口總量近一半，美國次之。按品類(lèi)來(lái)看，菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過(guò)去10年里均實(shí)現兩倍以上增長(cháng)。

    我國的蔬菜很多，但是還是有一些種類(lèi)的蔬菜是國內沒(méi)有的。冰草就是一種非洲獨有的蔬菜，后來(lái)就流傳到了世界各地，在我國也有很多地方會(huì )種植這種蔬菜。冰草又被人們叫做野麥子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名為冰草，并不是因為它能耐冰凍，而是因為它的葉面和莖上有大量的泡狀細胞，里面包含著(zhù)液體，乍一看就像是冰霜一樣。

    有些大型公司出產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，都有營(yíng)養成分表。你就注意看那2個(gè)字”能+量”能+量越高，代表這處邊油脂比較多，要不就是糖比較多，所以吃起來(lái)香。但是，從控制身體的重量來(lái)講，能+量低的比能+量高的好。這個(gè)能+量單位往往是千焦，1大卡等于4.184千焦。你就算算。真的不懂，那你就記住這樣一個(gè)兌換，就是100克的肉餡湯圓相當于裝2兩大米或小米做成的飯的碗，2碗。所以，在吃這些個(gè)速凍食品的時(shí)刻，一定想的起來(lái)減少其他主食的攝入，要不，一不小心就能+量過(guò)多，造成肥胖。對于減肥、瘦身的人士一定要注意??！

    保存肉類(lèi)有一個(gè)好辦法，就是小火慢炒，花點(diǎn)時(shí)間把它做成臊子肉。這種肉裝進(jìn)瓷罐常溫之下可以保存一年不壞，拌面夾饃都很好吃，我們老家每家每戶(hù)常年必備。

    其實(shí)鱈魚(yú)主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們在超市里見(jiàn)到的大部分都是冷凍的鱈魚(yú)塊。這種鱈魚(yú)塊吃起來(lái)雖然沒(méi)有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚(yú)塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說(shuō)，像鱈魚(yú)塊的話(huà)，一般超市里進(jìn)一次貨，就可以賣(mài)半個(gè)月甚至一個(gè)月。

    其次就是幼苗在轉移在之前一定要提前進(jìn)行一段時(shí)間的低溫訓練用來(lái)提高幼苗在冷凍期的抗低溫能力。對于一些有條件的大棚種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，一定要盡可能的想盡各種辦法提高棚內的溫度，并且還可以使用各種薄膜來(lái)進(jìn)行多方面廣角度的覆蓋，這也是提高保溫效果的重要措施。還有一點(diǎn)就是要注意在合適的時(shí)機進(jìn)行采收對于達到可以收獲標準的蔬菜一定要進(jìn)行及時(shí)的采收，并且根據市場(chǎng)的情況進(jìn)行及時(shí)的上市售賣(mài)以提高產(chǎn)品在質(zhì)量和經(jīng)濟上的多方面效應。

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過(guò)加熱處理后出貨的產(chǎn)品，具備容易保存、烹飪簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，幫助受勞動(dòng)力短缺困擾的餐飲產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)化了制作工序、減少了員工作業(yè)量，因此需求量不斷擴大，利用日趨突出。

    冷凍是一種很好的保持水果和蔬菜營(yíng)養成分的方式，但是如果時(shí)間長(cháng)了，冷凍產(chǎn)品的某些營(yíng)養物也會(huì )開(kāi)始分解，比如冷凍產(chǎn)品儲存超過(guò)一年時(shí)。